Page 2 - The Iguana Restaurant & Tequila Bar Menu

Menú de Cena / Dinner Menu

Mexican Cuisine

Aperitivos / Appetizers Pesos

Ceviche $280.50
Callo de Hacha, Pulpo y Camarón. Marinado con vinagreta de habanero
rostizado.

Scallops, octopus and shrimp marinated in a roasted habanero vinaigrette.

Flor de Calabaza / Squash Blossoms $225.00
Rellena de Requesón y Chile Poblano. Servida sobre panela empanizada
Con salsa de chile poblano y frijol negro.

Filled with requeson and poblano chile. Served over breaded panela cheese
with a black bean and poblano chile sauce.

Taco de camarón pastor / Al pastor Shrimp Taco $325.00
Servido sobre tortilla de maíz, con piña y cebolla morada, rábano y cilantro.

Acompañado conmousse de aguacate.

Served over corn tortilla, with pineapple, onion, radish and coriander.
Accompanied with avocado mousse.

Pulpo Braseado / Braised Octopus $285.00
Con chiles secos, serrano y miel de agave.

Sun dried mixed peppers, serranos and agave honey.

Ensaladas / Salads

The Iguana $216.00
Lechugas, manzana verde y nueces caramelizadas y queso de cabra,
bañada con una vinagreta de mostaza y miel de agave.

Lettuce, green apples, and caramelized pecans topped with goat cheese
and a mustard and miel de agave vinaigrette.

Ensalada de Arúgula / Baby Arugula Salad $230.00
Con betabel, toronja, mousse de queso azul, pistachos y vinagreta de naranja.

With baby beet, grapefruit, blue cheese mousse, pistachios, and orange
vinaigrette.