Page 3 - The Iguana Restaurant & Tequila Bar Menu

Sopas / Soups

Crema de Calabaza de Castilla/ Pumpkin Cream Soup $195.00
Servida con camarón sellado y calabaza deshidratada

Served with seared shrimp and sundried pumpkin.

Crema de Chile Poblano / Chile Poblano and Black Bean Soup $180.00
Deliciosa combinación de fríjol negro y chiles poblanos asados.

Creamy soup of roasted chile poblano peppers and black beans.
Prepared with traditional Mexican spices.

Plato Fuerte / Entrees

Salmon a la Parrilla / Wild Salmon 200grs $795.00
Encostrado en chiles secos, servido sobre papa baby, endivias, Espárragos, Chicharos,
Salsa de durazno y cítricos con esencia de té de limón.

Grilled salmon, dried chili crust, served over baby potatoes, endives, peas and asparagus,
with peach, citrus and lemon tea essence sauce.

Camarones a la Diabla / Diablo Shrimp 200grs $660.00
Servidos con arroz sobre una salsa diablo y acompañada por una ensalada
De frijol negro y piña.

Served with rice in a spicy diablo sauce and accompanied by a black bean and
pineapple salad.

Tacos de Jaiba / Crab Tacos 3pzs $396.00
Estofado de Jaiba en tortilla de harina con salsa cremosa de chipotle.

Crab stew with creamy chipotle sauce on flour tortillas.

Chile Relleno en Hojaldre / Poblano Chile in Puff Pastry (Vegetarian) 1pza. $450.00
Relleno de flor de calabaza y queso crema, acompañado de una salsa de queso
de cabra y pimientos asados. Servido con una mini ensalada de lechugas.

Stuffed with squash blossoms and cream cheese, Accompanied with roasted
pepper and goat cheese sauce. Served with a mini baby mixed salad.

Filete de Pescado en salsa de piña/Fish Fillet in pineapple sauce 200grs $560.00
Filete de pescado sellado, acompañado con espárragos, zanahoria baby,

Pure de papa y poblano, terminado con salsa de piña y chile de árbol.

Pan-Seared local Fish Fillet, accompanied by asparagus, baby carrot,
Poblano mashed potato, Finished with pineapple sauce and chile de arbol.